Chléb vyrobený na bázi žitného kvásku bez použití droždí a chemických přísad, ze směsi celozrnné žitné mouky, pšeničné mouky, žitného sladu, soli, třtinové biomelasy, kmínu a vody. Obsah žitné mouky v poměru k pšenici je 80 na 20 procent. Pro osoby, které vypouštějí ze svého jídelníčku cukr, je ideální. Pro srovnání, 100 gramů výrobku obsahuje pouze 2,5 g biomelasy z cukrové třtiny, která se k nám dováží z Uruguaye. Neobsahuje živočišné tuky.

Trvanlivost při pokojové teplotě 7 dní.