Pařený chléb vyrobený na bázi žitného kvásku bez použití droždí a chemických přísad, ze směsi celozrnné žitné mouky, pšeničné mouky, žitného fermentovaného sladu, ječného sladu, soli, cukru, kmínu a vody.
Obsah žitné mouky v poměru k pšenici je 60 na 40 procent.
Chléb je bohatý na vlákninu a neobsahuje živočišné tuky. Postní produkt.
Trvanlivost při pokojové teplotě 7 dní.